what is this ?

これ何か分かりますか?
024.gif
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なんか、グロテスクですね021.gif

一般的には、これは「エイ」といわれている魚ですが
北海道では「カスベ」と言って、普通に食卓に上ります。037.gif

私も大好きなんですわ~001.gif

よくされる料理は、煮つけが多いのですが
最近は、唐揚などにもされるようです。


北海道以外の方には、ほとんどなじみがないでしょうね
でも、先日あるテレビ番組で都道府県の代表の芸能人
(全都道府県ではありませんが)が出ている番組で
この、かすべの事が取り上げられて

他県の方が、食べてみて絶賛してました


食べる部位は、ほとんどが羽のように広がっている
ひれ部分です。

そこは、身と軟骨で出来ているのですが
煮付けにすると、その軟骨が私から言わせてもらうと

『なまらウマイ!』
ですわ035.gif


どう外の皆さん、もし北海道にこられて
居酒屋などで、『カスベの煮つけ』を食べてみてください。

私の聞いた話ですと、東北の方も食べているとか・・・・・

真相はいかに?!056.gif
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by simaya_tanuki8 | 2008-07-05 15:01 | 店長の独り言 | Comments(0)

日本で唯一親子孫三代現役の札幌は狸小路8丁目 創業80年目の呉服店 三代目店長が日常、感じたこと思った事を書き留めてます


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